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洋風餃子(アニョロッティ)

昨日、餃子の皮に白玉粉を混ぜたら、結構良かったので、今日はパスタに使って見ました。 色々とレシピを調べていると、面白いのがあったので、挑戦です。 その名も、アニョロッティ・ダル・プリンです。 聞いたことない料理ですが、ラヴィオリのようです。 イタリアのある地方ではラヴィオリの事をアニョロッティと呼ぶそうです。 (覚えられそうもありませんね。)

今日の生地は、セモリナ粉と白玉粉と少しだけ00粉をミックスしました。 卵は使わずに水と塩とオリーブオイルで捏ねて見ました。 出来るだけ薄く延ばし、 こんな感じに具を載せていきます。そして、上からもう一枚の生地をかぶせで切り分けます。具は挽肉をワイン、トマト、ハーブ類で煮込んだものにチーズをかけてます。
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余った生地で2種類の太さのスパゲッティも作っておきます。 これはさらに数日寝かせてからいただきます。

CIMG6262.jpg CIMG6263.jpg

今日は、アニョロッティという洋風な餃子で、一杯やります。
3分ほど、茹でて、バターで味付けし、パルメザンチーズで食べます。

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今日のお酒はイタリアンのビールです。 少ないので、もちろん、ウイスキーも。

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今日の料理はまあまあ、合格点でした。 女房からはもう一度作ってと珍しい言葉が。

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2012-10-17 16:19 : パスタ : コメント : 12 : トラックバック : 1 :
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まとめ【洋風餃子(アニョロッ】
昨日、餃子の皮に白玉粉を混ぜたら、結構良かったので、今日はパスタに使って見ました。 色々とレシピを
2012-10-23 : 07:36 : まっとめBLOG速報
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No title
凄い!初めて聞く麺料理です。
見た目にも美味しそうですし、実際も美味しかったと。拍手ものですよ。
2012-10-17 18:47 : 相子 URL : 編集
相子さんへ
> 凄い!初めて聞く麺料理です。

時々、全然知らない料理をするのも楽しいです。 ヨーロッパの言葉は全く知らないのですが、レシピ本を持っているので、想像しながら料理するのが、とても楽しいです。 
2012-10-17 21:21 : ゴルッテリア URL : 編集
No title
こんにちは!
麺も具も読んでいるだけでとてもおいしそうです!
奥様から「また作って」とのリクエストが入ったということは、やはりかなりおいしかったんじゃないでしょうか?
私も生パスタ大好きですが、面倒なのでいつも出来合い物です~。苦笑
2012-10-17 21:25 : rika3377 URL : 編集
rika3377さんへ
> 私も生パスタ大好きですが、面倒なのでいつも出来合い物です~。苦笑

パスタ作りを初めて、趣味になって、ブログ始めたのですが、なかなか、本当に美味しいパスタは出来ないです。 だから、続けているのだと思います。 たま~にしか、美味しいの出来ないのが悲しいです。
2012-10-17 22:01 : ゴルッテリア URL : 編集
No title
やはりイタリアですね。パスタの種類が沢山ありますね。
これも中の種を工夫したらゴルッテリアさんオリジナルのアニョ・・?ができそう。楽しみ!
↓のパスタマシーンは良いですね。皮を適度の厚さにするのは難しいですものね。
2012-10-19 06:11 : daniel mama URL : 編集
No title
珍しい餃子作ってますね
楽しくて、美味しそうですよ

白玉粉、普通のスーパーで見たら高かったです。
ケチな俺らは怖じ気ずきましたが、安いとこ探します。

その前に、餃子の皮を練習しなくちゃ
2012-10-19 09:57 : メタボ夫婦 URL : 編集
No title
こんにちわ~♪

さすがゴルッテリアさん!!
手作りの生パスタだなんて
すっごく美味しそうです♪

イタリアンビールの味も
とっても気になるなぁぁ(笑)
2012-10-20 13:15 : マムチ URL : 編集
アニョロッティ、面白い名前ですね。でもすごく美味しそうです☆
いろんな国の料理をいろいろ試すのって楽しいですよね!
私は最近料理はもちろんパスタ作りも全然挑戦してないのでゴルってリアさんに弟子入りしたいくらいです^^;毎日のように生協のお魚食べてます(-。-;
2012-10-22 08:39 : non URL : 編集
daniel mama さんへ
> ↓のパスタマシーンは良いですね。

パスタマシンはもう二台目なんです。 結構重宝してますが、手入れが大変なんですよ。 (笑
2012-10-23 13:10 : ゴルッテリア URL : 編集
メタボ夫婦 さんへ
> 白玉粉、普通のスーパーで見たら高かったです。

小さいのなら、168円でありましたよ。 それでも、全部使い切るのは難しいですが。(笑
2012-10-23 13:11 : ゴルッテリア URL : 編集
マムチさんへ
> イタリアンビールの味も

結構コクのあるビールでした。 たまたまかも知れませんがドイツのビールに近いような? 気がしました。 でも、少なすぎ。 (笑
2012-10-23 13:13 : ゴルッテリア URL : 編集
NONさんへ
> いろんな国の料理をいろいろ試すのって楽しいですよね!

本当にそうですよね。 食べ物を知るということは相手の国の文化を知るには、一番だと思います。 もちろん、その国の酒もそうですが。 (笑
2012-10-23 13:14 : ゴルッテリア URL : 編集
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Author:ゴルッテリア
お酒大好きな中年おやじです(63歳)。
52歳で早期退職して約11年が過ぎました。のんびりと生活していましたが、今は 年老いた両親の介護と孫の世話に終われる日常となりました。

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