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サバの味噌煮

魚屋で1匹100円のサバを発見した。

CIMG8063.jpg

一瞬、頭をよぎったのが、 いその爺さんの安物買いの銭失いの記事でした。
オーストラリアのkovachanもサバの味噌煮は好きそうなので、ここは一発、美味しい、安い
サバの味噌煮でも作ってみようかな? と、
それに、100円なら、我が家の家計にとても助かるのし、、、、

レシピを調べていたら、圧力鍋を使えば、中骨まで食べれるとのこと、
中骨まで、食べれるなら、 魚は卸す必要がなく、輪切り(筒切り)にすればよいので簡単。
(頭とワタは取ります)
酒、味噌、味醂、生姜、砂糖と水などで、50分、圧力鍋で調理してみました。

味噌を煮込んでしまうと、風味が飛んでしまうので、 最後に再び、味噌を足して、少し、煮込み
完成です。

CIMG8072.jpg

で、味は?  70点くらいかな? ちょっと残念でした。

骨は食べれば食べれる程度までは柔らかくなりましたが、缶詰のようにはなりませんでした。
もうちょっと、煮込めば、もっと柔らかくなるのかな?
煮込む時間が多かったので、分量の水より少し多く入れすぎたのも、味を薄くしちゃった原因かも
しれません。 後で味を調整したけど、まだ、ちょっと足りませんでした。

ま、100円なので、損をした気持ちにはなりませんでしたが、
リベンジが必要です。

もちろん、お酒は沢山飲めましたので、幸せでした。


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2010-01-22 10:47 : : コメント : 15 : トラックバック : 0 :
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非公開コメント

No title
でも美味そうに見えるよぅうううう!!!!
2010-01-22 19:15 : 松井大門 URL : 編集
No title
あ、やっぱりオージーのサバと模様が違いますね。それに大きさもこっちより小さい?
圧力鍋で作るなんて知りませんでした~
でも100円だったら何回でもリベンジできますね!
見た目すごく美味しそうだけどなぁ。。。

ところで、私がいない間にラーメン博物館でずいぶん美味しい思いをしていたんですね!
どれもおいしそうだけど、さすがに3杯は食べれないです。
どれか一つ選ぶんだったら、やっぱりこってりのトンコツラーメンかなぁ・・・
2010-01-22 20:30 : kovachan URL : 編集
No title
こんばんは~~
これまた、お安い!!
でも、とっても美味しそうですよ~~
100円鯖が、100点になるまで、リベンジ頑張ってくださいね♪
2010-01-22 21:32 : BiBi URL : 編集
親しくなったら行きませんか(^_^)/~
飲み友探してまーす☆気軽に楽しく一緒に飲みに行きませんか?(*^_^*)そんなに強くはないけどね(*μ_μ) イイお店とか知ってたら案内してほしいです★時間は夜遅くでも空いてますよヽ(^o^)丿飲み友探しなんで二十歳以上の人限定ー(*・人・*) 年は23歳だよ!メールよろしくでーす! red-rose.ray@docomo.ne.jp
2010-01-22 21:51 : さよ URL : 編集
No title
なんだぁ~~
ゴルッテリアさんは安いもの買っても銭は失わなかったのね(笑

自分へのリベンジって一番大変かもいれませんね。
写真では充分に美味しそうなのになぁ

ところでv-154“さよ”さんと飲み友達なんですか?(笑
2010-01-22 22:19 : いその爺 URL : 編集
No title
リベンジあるのみ。期待してます(・∀・)ニヤニヤ
サバカレーも美味いでよ。コレも挑戦してみて下さい。

ラー博行ったんですね。3食完食ご苦労様です(;´Д`)
そのうちアップしますが「こうや」でキャベツラーメン食って来ました。コレも美味し。
2010-01-23 10:37 : ニーゲム大戸木 URL : 編集
こんにちはー。
ワンコイン送るから、ヨロシクー v-222
2010-01-23 14:23 : ボス。 URL : 編集
No title
100点に見えますよ
美味しそうです

70点でも、最後は
「幸せでした」で締めくくるゴルッテリアさんって大好きだなぁ~
読み終わったとき、幸せ気分になるよ
2010-01-23 20:04 : Lily姫 URL : 編集
松井大門 先生へ 
> でも美味そうに見えるよぅうううう!!!!

まあまあ、でした。 っていうか、普通でした。 (笑)
2010-01-23 22:27 : ゴルッテリア URL : 編集
kovachanさんへ  
> あ、やっぱりオージーのサバと模様が違いますね。それに大きさもこっちより小さい?

なんせ、100円でしたから、やっぱり小さかったです。 サバ自体の味は良かったと思うのですが、味がちょっと薄かったです。 圧力鍋だと、味噌の香りも吹っ飛んでしまうような気がします。もうちょっと、工夫が必要だと思います。 リベンジしますよ。

kovachanさんがいなかったので、寂しかったです。
2010-01-23 22:30 : ゴルッテリア URL : 編集
BiBiさんへ 
> 100円鯖が、100点になるまで、リベンジ頑張ってくださいね♪

100円って嬉しいです。 しかも他の魚も美味しいそうでした。 売れているお店って流通も良いので、どんどん新しい魚が入るのですね。 
2010-01-23 22:32 : ゴルッテリア URL : 編集
いその爺さんへ
> 写真では充分に美味しそうなのになぁ

いつもは写真だけは、けっこう良く撮れるのですが、いその爺さんのブログでは、美味しそうでもきちんと、評価しているので、参考にしました。 写真って、いくらでも誤魔化せちゃいますから。(笑)  あ、 市場の話は、かなり、 刺激を受けましたよ。
>
> ところでv-154“さよ”さんと飲み友達なんですか?(笑

だったかな? 思い出せない? (笑)
2010-01-23 22:34 : ゴルッテリア URL : 編集
ニーゲム大戸木 さんへ
> サバカレーも美味いでよ。コレも挑戦してみて下さい。

ふむふむ、カレーですね。 任せてください。 

> ラー博行ったんですね。3食完食ご苦労様です(;´Д`)

ま、ミニラーメンですから、でも、苦しかったな。 年です。
その後、24時間、 食べないですみました。 (笑)
2010-01-23 22:36 : ゴルッテリア URL : 編集
ボスさんへ Re: こんにちはー。
> ワンコイン送るから、ヨロシクー v-222

はい、1万円硬貨ですね。 まいど~!
2010-01-23 22:39 : ゴルッテリア URL : 編集
Lily姫 さんへ
> 読み終わったとき、幸せ気分になるよ

私のは、自分だけだ 幸せなんだけど、 Lilyさんの 笑顔がいっぱいのほうが、皆を幸せにしているよ。 プニュってのも、なんか、幸せな感じになる。 ふにゃふにゃした感じがいいよ。


2010-01-23 22:43 : ゴルッテリア URL : 編集
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Author:ゴルッテリア
お酒大好きな中年おやじです(62歳)。
52歳で早期退職して約10年が過ぎました。のんびりと生活していましたが、今は 年老いた両親の介護と孫の世話に終われる日常となりました。

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