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冬瓜と鶏モモのスープ煮

冬瓜を頂いてから、どうやって食べようか考えていたら、時間がたってしまった。

調べると、夏野菜なのに冬瓜と呼ばれるのは冬まで保存できるからだという。
効用は夏ばてによいらしいが、ダイエットにも良さそうなので、得意のスープ煮に
してみた。 皮もワタも栄養があるということで、 カットするときに皮付きも準備した。

もちろん、冬瓜だけではもったいないので、ジャガイモ、タマネギなどをいつものように
丸ごと、圧縮なべにぶち込んで、 たっぷりの水にコンソメ、鶏がらスープで10分
煮込んで見ました。

写真の右が皮付きの冬瓜、左が皮を剥いた真ん中は得意の丸ごとタマネギ。

CIMG6108.jpg

女房はシンプルにスープに塩コショウで味付けし、マスタードで食べていました。
私はラーメン用に作ってあった、味噌ダレを垂らしてみました。

冬瓜の皮は固くで苦いですが、体には良さそうです。
本当にこのスープ煮って、簡単で柔らかくなって美味しいので、大好きです。

でも、あっさりしていて、まだ、食べれそうだったので、残りに とろけるチーズを
乗せてトースターで焼いて見ました。

CIMG6111.jpg

これも、美味い。
ダイエットのつもりだったのですが、腹いっぱいになってしまいました。  

この料理を作るときはたっぷりのスープで作るので、どうしてもラーメンを作りたくなってしまう。
味噌ダレもさらに色んな味を追加しているのでどんどん美味しくなっている。
次の日の昼には野菜たっぷりの味噌ラーメンを作って食べました。
CIMG6113.jpg

ドカ食いが止められない。

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2009-09-19 08:49 : その他の料理 : コメント : 6 : トラックバック : 0 :
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非公開コメント

やっぱり圧力鍋いいですね。
野菜がすごくおいしそう!!!
そして、私の大好物のラーメン!
ゴルッテリアさんの画像は
海外在住者にはきついです(笑)

ところで、どぶろくの夢の記事、過去記事から全部読みました。
米麹さえ手に入れば、こっちにいても作れそうですね。
いま、手作りビールを作ろうと思って道具を探し回ってるんですが、
どぶろくもいいなぁ~
2009-09-19 11:01 : kovachan URL : 編集
kovachanさんへ
> やっぱり圧力鍋いいですね。

圧力鍋にはまったのは、最初ビーフシチューでした。 これまでは何時間も煮込んでいたのですが、10分も煮込んだら、固い肉でも、トロトロ、ホロホロって感じでびっくりしました。 チャーシューもそうです。
あの柔らかさは日本人ならはまっちゃいます。 あ~、また、ビーフシチューやりたくなってきたけど、う~ん、ダイエット中。

> どぶろくもいいなぁ~

米麹さえあれば、簡単にできちゃいます。 気温にもよるそうですが、1週間くらいでも出来ちゃうみたいです。 気をつけないといけないのは、炭酸のペットボトルに詰めないと、破裂するそうです。 発酵=スパークなので、最初は スパークリングドブロクが楽しめます。

オーストラリアでは手作りのお酒を楽しんでいる人がたくさんいるみたいですね。 うらやましい限りです。 手作りビールもいいなあ、 やってみたい。
2009-09-19 12:21 : ゴルッテリア URL : 編集
あ~私の大好物ですね!!ポトフ(笑)
冬瓜も大好きです。そうそう、私も不思議に思ってたんですよ。冬瓜って夏に食べるよな~?って^^

そして、このラーメン・・・美味しそう;;
こういうチャンポン風の野菜たっぷりが大好き!!
ゴルッテリアさん、どか食いっておっしゃいますけど、野菜沢山取ってるから血液はサラサラじゃないですか?^^
2009-09-19 18:46 : 乃李麟 URL : 編集
乃李麟 さんへ 
> あ~私の大好物ですね!!ポトフ(笑)

へへ、最近これにはまってます。 歳なんで柔らかいものが好きになってます。
それに なにより副産物のスープが美味しいんです。

あ~乃李麟 さんの 歌とピアノが聞きたいな。v-266
2009-09-19 19:36 : ゴルッテリア URL : 編集
スープ煮、美味しいし、体にも優しいし
最高ですよね♪
そして、薄味でもしっかり美味しいってところもお気に入りです。

ラーメン、野菜たっぷりで、まるでチャンポンみたいっ!!!
2009-09-20 16:19 : Lily姫 URL : 編集
Lily姫 さんへ
> ラーメン、野菜たっぷりで、まるでチャンポンみたいっ!!!

長崎のチャンポン美味しいですよね。 関東ではわりとチャンポンってマイナーなんですよ。
近くにリンガーハットあるので、 あ~ 食べたくなってきた。
2009-09-21 08:24 : ゴルッテリア URL : 編集
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プロフィール

ゴルッテリア

Author:ゴルッテリア
お酒大好きな中年おやじです(62歳)。
52歳で早期退職して約10年が過ぎました。のんびりと生活していましたが、今は 年老いた両親の介護と孫の世話に終われる日常となりました。

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