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坦々麺を作ってみた

昨日作って置いた肉味噌を使って坦々麺を作って見ました。

分量はこんな感じ、基本 おびゴハンで紹介していた分量にしたつもりです。

ガラスープ 400ml
練りゴマ 40g
醤油 4/3 大さじ
豆板醤 小さじ 1
酢 小さじ 1

ラー油 入れるの忘れた。
モヤシ 炒めた物
中華麺 冷凍の物

これに昨日作って置いた肉味噌をたっぷり乗せて



なんか見た目にもスープは薄い感じだなと思いながら食べたら、やっぱり味も薄いし辛味もないそしてコクもない。 豆板醤を少し足したけど、なんか物足りない。 TVではもっと醤油を入れていたみたいだから今度はもっと濃い味にしたいと思います。 いずれにせよ、練りゴマを消費する手段がひとつ見つかったので、味の方は今後の課題としましょう。


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2018-04-12 17:02 : ラーメン :
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ゴルッテリア

Author:ゴルッテリア
お酒大好きな中年おやじです(62歳)。
52歳で早期退職して約10年が過ぎました。のんびりと生活していましたが、今は 年老いた両親の介護と孫の世話に終われる日常となりました。

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