真鯛のソテー

パパが出張なのでママ(娘)と孫がお泊りに来ましたのでちょっとご馳走してあげようかと。
今日は全てジイジの手料理です。 この間、NHKの朝イチで マリオ・フリットさんが紹介していたレシピを参考にちょっとアレンジして作って見ました。 白ワインと自家製ホームベーカリーのパンで頂きました。



全体的にはまあ満足だったけど、最後のソースが上手くいかなかったかな?
あまり乳化しなかったし、味もコクがない割にしょっぱかった。シンプルな味付けなので微妙な味付けが難しいのかなあ? それとアサリが火の入りすぎた物と入らなかった物とバラついたので次回はもうちょっと工夫の余地があるかな。



もう一度作って見よう。
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2016-03-12 15:48 : :
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ゴルッテリア

Author:ゴルッテリア
お酒大好きな中年おやじです(60歳)。
もう、8年以上無職で、最初はちょっと後ろめたい気持ちもあったのですが、やっと定年の年齢に達してちょっと安心しているところです。

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