サクサク牡蠣フライ

牡蠣フライって誰もが好きな人気料理ですよね。 なので、作り方も拘っている人が多いようで調べると色んなレシピがあります。  数多いレシピから気にいった部分だけパクって作って見ました。



そしたら、これが本当にふわふわのパリッパリで今まで自分で作ったカキフライとは大違い。 リピート間違いなしなので、忘れないように忘備録として残します。

下処理  綺麗に洗った後、お湯に5秒ほどくぐらす。 冷水で〆る。
衣  小麦粉、卵、 オリーブオイル、牛乳、レモン で、ドロを作った後にパン粉

どの部分が良かったのか解りませんが、 気にいったので、リピートします。

P.S   昔、メンバーだったゴルフ場で良くカキフライを食べていたのだが、ある時ウエイトレスの若い娘に 中高年の人って本当にカキフライ大好きなんですね? と言われた。  回りを見渡すと確かに、中高年の人はカキフライを食べている人が多かった。  我々の世代の人にとってはご馳走なんでしょうね。 (笑)
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2015-04-01 05:00 : 酒のつまみ :
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ゴルッテリア

Author:ゴルッテリア
お酒大好きな中年おやじです(61歳)。
52歳で早期退職して以来のんびりした生活をしてます。趣味は多いけど、どれも物になっていません。最近は孫と遊ぶ事が生きがいになってます。

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