ねきねぎ

知り合いからネギを頂いたのでどうやって食べようかと思っていたら、たまたま今日のおびゴハンでやっていた 「ねぎねぎ」という食べ方、簡単そうだったのでやって見ました。



実際TVは見ていなくて、ネットでレシピをちょっと確認して適当にやったらなんとなく見た目が違う。

本物はこれ



簡単だし、酒の肴としては良いかも?
スポンサーサイト
2018-04-19 18:41 : 酒のつまみ :

歯周病

最近、歯周病により左上の奥歯2本を失いました。(抜歯しました)
思い出すのは 20代の頃、会社の歯の検診で先生に言われたこの言葉「あなたは虫歯も少なく歯の痛みをあまり知らないから歯の手入れが良く出来ていない。このままだと、40代の頃には歯を失いますよ」その時は歯は普通に磨いているし、気にもしなかったのだけど、実際に40代になった頃から歯肉炎とか出来はじめて、苦しみ始めました。その頃から歯医者には時々通うようになり、歯磨きの指導をしつこい程、受けて、一日に2ー3度は歯磨きをするようになりました。隙間ブラシや糸ようじさらには温水のシャワーで汚れを落とす物とか色々と使いはじめました。

でも、40代の後半に1本抜歯し、(これはブリッジで処理)、50代中盤で1本抜歯、そして今、61才で2本抜歯しました。 合計4本を歯周病で失いました。今の医学でなんとか、ならないのでしょうかね、で、ちょっと調べて見ました。



以前は不治の病だった歯周病もここ15年で大きな進歩をしました。と紹介されてます。
で、その治療法は なんと歯ブラシと歯石取りだそうで、まったくどこが、急速な進歩なんだよ。 (怒)
私は小さい頃から歯ブラシはしてますし、40代頃からは時々歯石取りに通ってます。
甘い物は嫌いなので全く食べないし、カルシウム豊富な魚は大好きで良く食べるし、最近では歯ブラシの時間は色々なツールを使って1日に40分位は最低してます。そして実際に病院で行う、食べ残しチェックではほぼ満点の評価を得てます。

原因はなんか違うんじゃないかな? 残りに歯を失う前になんとか見つけて欲しいなあ? それと予防法だけでなく直す方法も見つけて欲しいのですけど。。。。
2018-04-18 20:20 : 健康 :

クレジットカードの断捨離

増え続けるクレジットカードですが、いつか整理しなければと思いつつズルズルと今になってしまいました。
重い腰をやっと上げる気になったのはコストコがアメックスから撤退してしまったこと、年会費無料だったから使っていたカードがいつのまにか有料になっていたり、ガソリンが安くなるカードはVisaが付いていて我が家のメインカードだったけど、燃費の良い車にしたら全然メリットがなくなってしまい。いつかは整理しようと思いながら2年以上経ってしまいました。



今、財布の中のカードはこの3枚だけ、メインはマスターカードにして全ての買い物はここに集中させて、又、自分の良く買い物するところはTポイントが付く所が多いので、なるべくTポイントの店で購入するようにする。こうすると、ポイントがダブルで貰えるしね。
アメックスは多分使わないのだけど、複数のカードが財布からなくなったので、スペースを埋めるためにしばらくは財布の中に。

でもその時はこれが一番得だと思っても、どんどん変わっていってカードって増えちゃうのだよね。

2018-04-17 17:07 : 一般 :

淡麗って

淡麗って良くビールなんかのフレーズにあったけど、今まであんまり気にもしなかった。
昨日飲んだ、日本酒の説明は こんな感じで、



淡麗の反対は濃厚なんですね。 ふ~ん。 ウィキペディアで調べると淡麗とは口当たりがさっぱりとしていて、飲み易い飲みやすい意味らしいです。じゃあ反対語はなんだろう? 濃厚な酒はさっぱりしなくて飲みにくいになるのだろうか? 淡麗の反対のビールや酒って何ていう品種なんだろう? 一度飲んでみたいです。

あと、酒の表現として辛口ってどうなのかな? 今まで甘い酒は飲んだことあるけど、辛い酒なんて飲んだことないですけど。



2018-04-14 20:01 : :

どんこ

今日スーパーを歩いていたら、青森産のどんこという魚を発見。 30cm位で約400円でした。
スーパーからネットで食べ方とか調べたのだけど、なんか動作が悪くて調べられず、迷ったのですが、今まで食べたことなさそうだし、食べ方は家に帰ってからゆっくり調べれば良いかと買って見ました。 見た目はこんな感じで結構グロテスクです。



どの魚も口から浮き袋が出ていたので、深海魚なんですかね?

早速ネットで処理の方法やレシピを検索、地元ではぶつ切りで煮込む料理が多いようですが、骨が多いので魚があまり得意ではない女房にはちゃんと3枚におろした方が良さそう。 丁寧にウロコを取り3枚にしました。 結構、ヌルヌルしていて、捌くのは大変でした。

おろした時に、肝は大事にとって日本酒につけておいて、煮付けの最後に軽く火を入れて、こんな感じ。



今日は珍しく純和食なので、酒はもちろん安物の日本酒。 こういう料理には高級酒は要らないね。

魚の味は白身で淡泊、しかも柔らかいので身くずれしやすく、切っているときも煮ているときも神経を使います。 味はタラに似ていて、さらに柔らかい感じ、揚げても良いかも?

それに肝は美味しかった。普段はレバーや肝は決して口にしない女房も平気で食べていました。 クリーミーとか言ってましたよ。
2018-04-13 18:31 : :

坦々麺を作ってみた

昨日作って置いた肉味噌を使って坦々麺を作って見ました。

分量はこんな感じ、基本 おびゴハンで紹介していた分量にしたつもりです。

ガラスープ 400ml
練りゴマ 40g
醤油 4/3 大さじ
豆板醤 小さじ 1
酢 小さじ 1

ラー油 入れるの忘れた。
モヤシ 炒めた物
中華麺 冷凍の物

これに昨日作って置いた肉味噌をたっぷり乗せて



なんか見た目にもスープは薄い感じだなと思いながら食べたら、やっぱり味も薄いし辛味もないそしてコクもない。 豆板醤を少し足したけど、なんか物足りない。 TVではもっと醤油を入れていたみたいだから今度はもっと濃い味にしたいと思います。 いずれにせよ、練りゴマを消費する手段がひとつ見つかったので、味の方は今後の課題としましょう。


2018-04-12 17:02 : ラーメン :

肉味噌を作る

明日の昼は坦々麺を作りたくって今晩は肉味噌を仕込みます。 甜麺醤と醤油で、



上手く行くかなあ?
坦々麺始めて作ります。

2018-04-11 20:51 : ラーメン :

雑草の中に花が

昨年、庭の草むしりをしていたら、雑草の中に花を咲かせている物があった。 もったいないので、プランターに植え替えておいたら、今年も元気に綺麗な花が咲きました。

左の紫色の花が雑草の中に咲いていた花です。 右はネモフィラで買って来た物です。



花の季節ですね。 もう終わってしまう花もありますが、これから咲く花もあり綺麗ですね。

チューリップはそろそろ終わりそうです。



ツツジはこれからどんどん咲きそうです。



ちなみに雑草という言葉を英語ではなんというのか調べて見たら、

weed だそうで、これには雑草という意味の他に いらない物を排除すると言った意味もあるようです。
weed out corruption というと腐敗(汚職) を一掃すると言った意味だそうです。

日本でも雑草と言うと本当にいらない物とした意味ですが、雑草の中にも結構綺麗な花を見つける事が出来ます。雑草の中から綺麗な花を探してそれらを集めている人もいるようです。その方が言うには雑草と言う名の花や草はなくそれぞれ名はあり役割はあるそうです。

でもなあ、これからの季節雑草が増えて嫌だなあ。

2018-04-11 08:49 : 家庭菜園 :

初鰹

昨日作ってラップして冷蔵庫に保管して置いたニラ醤油ですが、女房から臭いとクレームが。。
仕方ないので、タッパーに保存しました。 さすが、タッパー臭わなくなりました。
せっかく作ったニラ醤油、今日は何で食べようかな? とスーパーを歩くと、初鰹が結構出てました。 刺身も皮つきや皮無しも沢山でていて迷ったのですが、なんか処理が雑で買う気にならず、仕方ないのでタタキのサクを買って、自分で切りました。 刺身も皮つきのサクで出してくれれば自分で処理するんだけどなあ?



ニンニクは刻んで使うのが、ツウならしいのですが、私はいつもスッタにんにくを使います。 だたでさえ臭いニラ醤油にすったニンニクですから多分臭いは強烈だと思います。 ま、食べてる本人は分からないですけどね。 (笑)
2018-04-10 19:06 : :

ニラ醤油を作ってみた

今日歯の定期点検に歯医者に行きました。歯医者の待合室に置いてあった料理本を見ていたらニラ醤油を使った色々な酒の肴の紹介があって興味があったので早速ニラ醤油を作ってみました。歯医者の本のレシピを覚えたつもりが家に着いたらやっぱり忘れていたので、ネットで調べると沢山紹介されていました。結構、一般的なんですね。



本当は少し寝かした方が良いのですが、我慢出来なくて、まずは定番の冷や奴で



結構、行けます。 冷蔵庫に入れて置けば結構もつみたいだし、万能調味料として便利そうです。
知らなかったのは自分だけだったかな?
2018-04-09 18:44 : 酒のつまみ :
ホーム  次のページ »

プロフィール

ゴルッテリア

Author:ゴルッテリア
お酒大好きな中年おやじです(61歳)。
52歳で早期退職して以来のんびりした生活をしてます。趣味は多いけど、どれも物になっていません。最近は孫と遊ぶ事が生きがいになってます。

株価&為替ボード

サイト内を検索 

<パスタ、ラーメン、ゴルフ>

Counter

現在

現在の閲覧者数: